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大交

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。