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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调 味即可品尝。