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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可
品尝。