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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。