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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。