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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。