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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。