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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁 时盖上 锅盖焖。