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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 
，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。