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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。