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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。


再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。