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　　做法：


春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。