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　　 做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。