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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待
油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。