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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
 油翻炒 均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。