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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。