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　　做法
：春
笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽

、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。