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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛

肉片、葱段翻炒1
 分钟左右 。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。