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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清  水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲  一个半  小时，下盐调味即可品尝。