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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮 山 和薏米
。用清水把陈皮 泡软，拍裂  一小块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半
小时，下盐调味即可品尝。