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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。