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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。