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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 
时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。