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　　做 法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮 泡软，拍
裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮 好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。