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　　做法：春笋  切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。