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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。