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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜， 热 锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材  料，武火煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐
调
味即可品尝。