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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。