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　　做法
 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。