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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻 炒1分钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝  油

翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。