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　　做法：春笋切  成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱 
段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。