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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。