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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。