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三区

　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒 
均 
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。