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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武
 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。