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　　做法： 
春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。