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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生 
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。