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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。  用 
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮 沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。