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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转 中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。