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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 
水快 熬干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。