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　　做法 ：春笋
切成片后
加少许盐捞出
后
 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到
水快熬
干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。