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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。