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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。