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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把

陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲 
里
的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一
个半小时，下盐调味即可品
尝。