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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。