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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。