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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，  转
中 
小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。