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　　做法：春
笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。