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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成

段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。