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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。
 再加 入生

抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。